食品科学2025年11期-手机知网

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原位电离质谱及其成像技术在食品安全快速检测中的应用

袁育航;廉洁;邵振超;曾大畏;王绘超;李艋;

基于金属有机骨架-分子印迹材料的分散固相萃取-液质联用法检测水产品中氟喹诺酮类药物残留

牛灿杰;叶素丹;胡玉霞;楼佳怡;朱千聪;吕志勇;

负载牡蛎肽姜黄素的W_(1)/O/W_(2)乳液凝胶的制备及稳定性分析

孙方旭;唐超;何建林;白锴凯;洪碧红;

不同类型黄米品种理化特性与加工特性

李馨怡;范雨婷;姚洋;张萍萍;李思林;杜双奎;

基于UHPLC-Q- Orbitrap MS结合网络药理学解析发酵天麻超微粉入血成分及其抗眩晕作用机制

翟艳芬;孙梦君;周子能;董明盛;董佳佳;

溶剂法分提对阿勒泰羊臀脂的脂肪酸分布及其对小鼠血脂水平影响机制

马欣;徐泽权;朱明睿;吴玲艳;王子荣;

类蛋白反应在改善食品蛋白质及其衍生物结构功能特性方面的研究与应用进展

许静;王江雪;张万刚;罗瑞明;曹松敏;

白酒酿造用大曲中真菌研究现状及进展

曹丹;吕嘉枥;刘翠;金成勇;张永利;张宇航;

基于酸热预处理-低温连续相变萃取葡萄酒粕油的抗衰老活性评价及成分分析

邹晓君;郭朝万;肖杰;杨锦玲;曹庸;刘晓娟;

茶叶缓解结肠炎及其机制研究进展

孙雨宁;刘倩芬;刘丹;李大祥;蔡荟梅;陈贵杰;

多酚基复合膜的制备及食品保鲜应用进展

李中珍;周丽娇;王蕾;邹亮;

核黄素敏化二氧化钛光催化剂的制备及其对新型食源性危害物1，3，6，8-四溴咔唑光催化降解性能

李洁;张冰清;魏然;焦龙;张晓晔;陈翔;张宾;

荷包豆杂粮代餐粉的研制及其GI值测定

严威;张振震;任兴远;夏惠;杨立刚;廖望;潘达;王少康;孙桂菊;

抗性淀粉多尺度结构特性及其对2型糖尿病的代谢调控与营养干预

雷青和;刘凤茹;

湖南 23 个桃品种果实品质分析及综合评价

罗旭婷;刘伟;张群;王春发;付复华;杨明之;

微藻破壁处理技术、生物活性及应用研究进展

龚韧;金虎;李海岭;李雅洁;杨海麟;

生物保护菌对哈尔滨红肠贮藏期品质和微生物特性的影响

王强;杜文静;陈倩;刘骞;孔保华;

赣南野生山金柑果实化学成分及其抗咽喉炎活性分析

罗嗣芳;张洪铭;陈兆星;张祖铭;赖圣炜;孙静贤;郭紫晶;曾春发;谢丽芳;严翔;

玉米醇溶蛋白-亚麻籽胶复合纳米颗粒的制备与表征：形成机理、理化稳定性

罗德云;王小晶;王希望;李丽;李永才;

超声联合紫外处理对大肠杆菌O157:H7的杀菌作用及机制

陈怡;吴雨豪;周建伟;刘东红;吕瑞玲;

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