复配比对明胶-羟丙基甲基纤维素双水相体系微观结构和流变特性的影响-轻工学报2025年01期-手机知网

手机知网 App

24小时专家级知识服务

轻工业手工业

复配比对明胶-羟丙基甲基纤维素双水相体系微观结构和流变特性的影响

武汉轻工大学食品科学与工程学院;大宗粮油精深加工教育部重点实验室 | 胡新楠朱成凯胡中泽纪执立金伟平郭城沈汪洋

开通知网号

为改善羟丙基甲基纤维素(Hydroxypropyl Methylcellulose, HPMC)的可加工性和成膜性，使用zein-果胶复合颗粒作为稳定剂，考查明胶(Gelatin, GA)和HPMC的复配比(0∶10、3∶7、4∶6、5∶5、6∶4和...

机　构:

武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工教育部重点实验室；

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

明胶；羟丙基甲基纤维素；双水相体系；zein-果胶复合颗粒；微观结构；流变特性；

格　式:

PDF原版；EPUB自适应版(需下载客户端)

开通会员更优惠，尊享更多权益

手机阅读本文

下载APP 手机查看本文

相似文献

期刊硕士博士会议报纸

图书推荐

相关工具书