朱亚南
陕西科技大学
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领域：轻工业手工业;
基金： 国家自然科学基金;陕西省教委基金;
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关注领域
酵母
通路相关
氧化活性
鲜猪肉
脂肪酸合成
响应面
总酸含量
反式肉桂醛
发酵液
作用机制
食品防腐剂
红枣
细胞膜完整性
病原菌
鼠李糖乳杆菌
持水力
阳离子交换能力
理化特性
监测
冷鲜猪肉
研究成果
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