董桂梅
郑州轻工业大学
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领域:轻工业手工业;
基金: 国家自然科学基金;
发文量: 近五年发文量趋势图 >>
关注领域
混合粉
挤压膨化
峰值黏度
苦荞
糊化度
苦荞粉
萌动青稞粉
Β-葡聚糖含量
青稞
翻拌
断条率
ENTRY
感官评分
淀粉
面条
蒸煮损失
配方
糊化特性
食品加工技术
质构特性
研究成果
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