为探究不同播期对鲜食大豆主要品质的影响，以近年来江苏省大面积推广的鲜食大豆品种‘苏成4号’‘苏新6号’和‘新3号’为供试材料，通过电子舌、电子鼻和气相色谱—质谱联用（GC–MS）等方法分析了不同播期（4月15日、5月15日、6月15日）对其营养成分（...