为研究油橄榄果渣多酚的提取工艺及抑菌性能,本试验以油橄榄果渣为原料,以果渣多酚提取率为指标,选择液料比、乙醇浓度、纤维素酶添加量、超声功率为考察因素,利用响应面法优化超声辅助酶解提取工艺,同时采用滤纸圆圈法来测试评估油橄榄果渣多酚的抑菌活性。结果显示...