以新鲜黄花菜为试材，采用晒干、烘干和真空冷冻干燥3种干燥方法和广靶代谢组学检测方法，研究了干燥方法对新鲜黄花菜感官评价、功能性成分的影响，以期为推动黄花菜天然资源的高效能开发及深加工提供参考依据。结果表明：真空冷冻干燥后的黄花菜花蕾色泽黄绿、形态完整...